Jaha nu är det visst dags får påsk igen! Jag kommer inte fira alls, men däremot tänkte jag jobba undan lite grejer för att kunna ta ledigt under påskdagarna. Isak kommer ju. Här har jag i alla fall samlat ihop några göttiga veganska påskrecept till er! Annie Månsson AKA Vegokäk är ju proffset nummer ett när det kommer till att veganisera traditionell svensk mat, så hon ska ha en stor eloge (och på hennes blogg finns det ännu fler goa recept). Ett tu tre här kommer den veganska påskbuffén: Foto: Peter Westrup. Ur Linda Nilssons kokbox Rå mat. Auberginesill Det här receptet lurar vilken fiskälskande matskribent som helst (true story). Potatissallad med kronärtskockspesto En snabblagad och krämig potatissallad. Foto: Annie Månsson Avokadohalvor med vegansk skagenröra Den här skagenröran är gjord på bland annat tångkaviar, som är ett utmärkt substitut till vanlig kaviar. ÄLSKAR denna skagenröra. Kronärtskockskräm Perfekt att ha på knäckemackan mmmm. Foto: Annie Månsson Smördegspajer med svampfyllning Visste du att färdig smördeg ofta är vegansk? Så otippat och så bra! Detta är megagott kan jag lova. Smördegsinbakad sparris med örtagårdssås Alltså hur gott verkar inte detta? Foto: Beatrice Lundborg ”Morotslax”. "Genom att baka morötter (använd gärna stora morötter) och lägga in dem i sötsur lag med dill får man smaken av gravlax." Vegobullar och vegokorvar Finns färdiggjorda varianter i frysdisken! Foto: Sara-Frida Paj med bl.a. soltorkade tomater och broccoli Paj är life. Knäckebröd, mjukt bröd och dillkokt potatis En självklarhet på påskbordet ju. Om du vill ha vegansk ost på mackan så är min favvo violife. Foto: Karolina Tegelaar Chokladmarängtårta Maränger gjorda på kikärtsfluff. Kikärts-vadå? Det är spadet från färdigkokta kikärtor, som funkar megabra som äggsubstitut. Smakar inte ett dugg konstigt, lovar. Lösgodis Såklart. Mycket av det som finns i lösgodissektionen är faktiskt veganskt. Exempelvis sura nappar, sura remmar, lakrits i olika varianter, vaniljpraliner, nötcréme, colaflaskor och citronläppar. Ps 1. Skippa fjädrarna i påskriset! Fråga efter syntetiska fjädrar eller pynta med annat. Ps 2. Har du tips på annan nice vegansk påskmat? Länka gärna recept i kommentarsfältet.
