Häromdagen svängde jag ihop en sallad som blev väldigt god tycker jag, speciellt i kombination med hummusen. Maten räckte till mig och Felix men vi äter som djur så det hade säkert kunna räcka till en person till. Till salladen behöver du: rött fullkornsris för tre personer sallad (jag tog mache, bladspenat, ruccola och mangold) 1 avokado 0,5 pkt fetaost 0,5 rödlök 1 zucchini balsamvinäger och olivolja salt och peppar Koka riset. Fräs rödlöken och zucchinin i smala skivor på en stekpanna. Blanda ihop alla andra ingredienser. Var inte blyg med olivoljan och balsamvinägern! Till hummusen behöver du: 1 tsk tahini 1 burk kikärtor några droppar citronsaft bladpersilja 2 klyftor vitlök salt och peppar spiskummin olivolja en skvätt vatten Mixa ihop alla ingredienser. Ät tillsammans med salladen. Translation: Salad with red whole-grain rice and hummus. Translate the recepie here.
