Ville laga något jättelätt och jättesnabbt och dessutom billigt. Blev en morotssoppa med rostade kikärtor! Här är receptet: Morotssoppa 3 portioner (inte personer!), tillagningstid ca 30 minuter 6 morötter, skalade och upphackade 1 gul lök, hackad 3 vitlöksklyftor, hackade eller pressade 1 burk kokosmjölk 2 dl vatten (eller häll på tills alla morötter är täckta) 1 grönsaksbuljongtärning 0,5 kruka koriander 1 lime olja att steka i salt och svartpeppar 1 tetra kokta kikärtor torkade kryddor (exempelvis spiskummin, koriander, ingefära, gurkmeja eller garam masala). 1. Stek lök och vitlök i olja tills allt är glansigt. Tillsätt morotsslantarna. Jag brukar låta de steka lite innan jag häller på vätskan, men det är nog skitsamma. 2. Ös på med kokosmjölk, vatten och buljongtärningen. 3. Hacka upp korianderstjälkarna och lägg i soppan. Pressa ner limesaften. Låt puttra. 4. Skölj kikärtorna och låt rinna av. Stek dem i torr panna med de kryddor du har hemma. Jag använde indian masala, gurkmeja, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Spiskummin och torkad koriander är också gott. Kikärtorna ska få en lite torr och stekt yta. 5. När morötterna har mjuknat så mixar du ihop allt. Smaka av med salt och peppar. 6. Servera soppan med kikärtorna och korianderblad. Smaklig sked <3
