Jag lagade en så helvetiskt god middag förra veckan!! En slags korsning mellan poke bowl och bibimbap. Dvs ris i botten och toppings på, öh, toppen. Ska visa! Du behöver: Ris. Jag använde svart ris, men sushiris eller det ris du gillar funkar också. Toppings som du tycker om. Jag använde: Sojabönor (finns i frysdisken) Strimlad rödkål Salladslök Nektarin Inlagd ingefära (finns i sushihyllan) Zucchini Vitlök Gurka Soja (jag använder denna sötsyrliga, köpte den på Hemköp) Cashewnötter Sesamfrön Risvinäger Agavesirap Lime Jordnötssmör Medan du kokar riset kan du preppa dina olika toppings. Jag skalade och skivade gurkan och lade den i en marinad av lime, soja, risvinäger, sesamfrön och peppar. Jag stekte zucchini i kuber med vitlök, salt och peppar tills den fick färg och mjuknade. Jag värmde upp bönorna i kokande vatten. Jag strimlade vitkålen och skar upp nektarinen i kuber. Jag hackade salladslöken. Jag blandade en sås på jordnötssmör, limesaft, vitlök, soja, sesamfrön, lite vatten, agavesirap, salt och peppar. När riset var färdigkokat (enligt förpackningen) så blandade jag det med lite agavesirap och risvinäger. Sedan fördelade jag det i skålar och lade på alla toppings. Sedan var det dags för servering! Det finns två klassiska tumregler som man kan tänka på när man lagar mat: S x 3: Salt, sött och syrligt. C x 3: Crispy (i det här fallet rödkål, gurka, cashewnötter, salladslök, ingefära), Chewy (bönor, ris och nektariner ger tuggmotstånd), Creamy (zucchini och sås). Om man får med allt detta i samma rätt så brukar det bli MAGI. När vi hade ätit upp så var himlen såhär pockande och lockande. Lika bra att ta en promenad tänkte vi. Och så ville vi ha godis till kvällens avsnitt av Ozark. Nere vid Norr mälarstrand var det pretty pretty oh so pretty. Är det kexchoklad han har i munnen här? Nä, mer troligt något som fastnar i tänderna. Riesen kanske? Nä det gillar han inte så värst mycket. Rekommenderar samtliga att laga ovan nämnda middag och ta en kvällspromme med godisköp ikväll. Okej, det var allt för nu. Hörs snart mina krigare <3
