Kebab med ezme, gurksallad och tahiniyohurtEn god grillmiddag vi åt i vår trädgård. Kebaben gör Johan på lammfärs. Han ugnsrostar tomat, röd paprika och lök som han sedan mixar och blandar ner i färsen, med harissa. Han formar färsen till avlånga biffar och sedan grillar han dem. Han sparar hälften av de ugnsrostade grönsakerna och hackar upp dem till en turkisk tomatsallad som kallas ezme. Till detta åt vi en gurksallad (hälften färsk gurka, hälften cornichons), grillade gröna paprikor, tahiniyoghurt, couscous och bröd. Pasta al limone med friterad kycklingHär har vi en riktigt god citronpasta som vi åt med friterad kyckling, lite så pasta alfredo-style. Vet att Johan köper kycklinglårfilé som han panerar med panko. Citronpastan innehåller jättemycket citron, både saft och zest. Pasta alla normaJag stekte jättemycket aubergine i tärningar så att de blev alldeles mjuka och liksom smöriga. Sedan stjälpte jag ner dem i en god tomatsås. Blandade ner ricotta och serverade med pasta. Shrimp rollsVi köpte brioche-korvbröd som vi stekte i lite extra smör och fyllde med en räkröra. Hur enkelt och gott som helst. Tacos med grillat fläsk och ananassalsaHåll snattran vad gott det är med grillad ananas i tacos! Johan hackade ner den i pico de gallon. Han grillade fläsk och gjorde en chipotlemajonnäs. Vi ringlade också någon slags örtolja på, typ en chimichurri. Vi åt alltihop i små majstortillas. Just det: på bild två är det färsk, grillad majs som johan har skurit ner och blandat med salladslök, smör och massa parmesan. Säkert något mer också men det har jag glömt. Sole meunièreEn ljuvligt god fransk rätt. Plattfisk (minns inte vilken vi åt) med kapris, smält smör, persilja och citron. Vi åt den med färskpotatis och en krispig och syrlig sallad på sockerärtor. Biff tagliata Johan gjorde en sallad med ruccula, tunt skuren rödlök, tomater (hälften ugnsrostade) och pinjenötter. Han toppade den med skuren entrecôte och en parmesankräm. Lax med grön potatissallad och fetaostsåsVi ugnsbakade en lax och sedan gjorde Johan en riktigt grön pesto (han hade bergis massa spenat i den, utöver de vanliga ingredienserna) som han blandade med färskpotatis och sparris. Och så mixade han fetaost i turkisk yoghurt. Gott. Vad äter ni i sommar?Mer sommarmat här.
