KycklingfajitasFörst ut har vi en vardagsrätt som är easy peasy, mättande och riktigt god i sin enkelhet: kycklingfajitas med guacamole. Jag gjorde dubbel sats för det var toppenmatlådor (förutom just guacamolen, då är det bättre att ta med en avokado och skära upp den). Pastasallad med green goddess-dressingMoa och jag slängde ihop det här till lunch förra helgen. Pastaskruvar, körsbärstomater, spenat, cornichons och mozzarella. På det en dressing med mixad yoghurt, majonnäs, basilika, persilja, spenat, citron, salt och peppar. Mums Teriyakilax med gurksallad och risRiktig comfort food i min bok. Perfekt när det är extrapris på laxsida. Man kan köpa färdig teriyakisås men Johan brukar göra egen. I gurksalladen är det typ sesamolja, risvinäger, soja och sesamfrön. Melanzane alla parmigianaMelanzane är en av mina favoriträtter som ni vet. Jag brukar tillsätta gröna färdigkokta linser i såsen så blir det mer mättande. Gjorde dubbel sats och gav bort den ena till en vän som precis fått barn, plus en surdegsbaguette. Snåla inte med parmesanen. Sataykyckling med gurksallad och risEn kycklingrätt som Johan lagade flera gånger i sommar. Grillad kycklinglårfilé, gurksallad med en massa thaibasilika, jordnötssås, ris mmmmm. Honey garlic chicken with broccoli riceJag lagade ett av Mobs populäraste recept. Blev halvbra tycker jag. Jag gillar inte gochujang så mycket har jag kommit på. Plus att broccolin inte blev mjuk nog i riset. SvartkålspastaSnabbmat! Man kokar svartkål i en stor kastrull med ett par skalade vitlöksklyftor, fiskar upp alltsammans, mixar i en blender med parmesan/pecorino, citron, parmesan och basilika. Kokar pasta i samma vatten som kålen kokade i. Blandar ihop. Shepherd's pieEn hösträtt deluxe! Lammfärs, morot, selleri, lök, vin, buljong, tomatpuré, örter, worcestershiresås (❤️). Duchessepotatis på toppen. Går att skära i perfekta rektanglar att ha i matlådor. Vad har du käkat på sistone?
